Makeahko, miedon vehnämaltainen, hieman kermainen, hennon appelsiininen, hieman korianterinen ja yrttinen, melko täyteläinen, hyvin miedosti humaloitu.
Tyylikäs, mutta tylsä ja kovin mieto. Witbier on hanakala laji: heti, kun siinä on riitävästi makua, se lakkaa olemasta witbieriä.