Makea, hapokas, paahtunut, marjainen, täyteläinen, savuinen, tervainen, lakritsainen, hieman makkarainen, öljyinen, liukas, keskiasteisesti humaloitu. Ilmakuivattu kinkku maistuu myös lievästi. Tätä kannattaa kokeilla, jos Aecht Schlenkerla tuntuu liian tuhdilta.