Makea, vierteisen maltainen, hedelmäinen, hieman toffeinen, pölyinen, hieman tunkkainen, miedosti keitetyn vihanneksinen, melkein vetinen, miedosti humaloitu.
Ei yhtä vetinen kuin muut meksikon vesikaljat - eikä se ole välttämättä hyvä asia. Mallaspohjan halpa maku tulee nimittäin esille.