Makeahko, hieman hapokas, kuvan maltainen, miedon rukiinen, rukiisen kuiva, hennon hedelmäinen, melkein vetinen, mausteinen, yrttinen, hieman ruohoinen, keskimiedosti humaloitu.
Ruismallas antaa yllättävän paljon tukevuutta näinkin miedolle rungolle. NEIPA:n hedelmäisyys tästä kyllä puuttuu ja katkeroakin on tyyliin nähden liikaa. (15.10.2020)