Makeahko, kuivan maltainen, olkinen, suolainen, miedon hedelmäinen, sitruksinen, limetinkuorinen, kardemummainen, aavistuksen korianterinen/saippuainen, melko täyteläinen, hieman mausteinen, melko miedosti humaloitu.
Alkuun hyvin ohut mallaspohja, jossa on kuitenkin sävyjä ja pehmeyttä, sitten suolaa ja pirteitä mausteita; lopuksi hyvin mieto humalointi, joka ei kuitenkaan paljasta altaan pahvisuutta tai muuta ikävää. Meksiko-tyylinen vesikalja voi siis olla hyvää, jos sen osaa - oli tämäkin päivä nähtävä! (2.7.2021)